Wish List 0

Μαυροσήσαμο ή Μαυροκούκι - 100γρ

1.69€

  • Product Code: RIK-2047
  • Availability: In Stock
  • Ex Tax: 1.69€

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Το μαυροσούσαμο (nigella sativa), είναι ετήσιο φυτό ιθαγενές της νότιας και κεντρικής Ασίας που φθάνει τα 20-30 εκ. με λεπτά φύλλα και άνθη μπλέ ή λευκά που φέρουν πέντε - πέταλα.

Οι καρποί περιέχονται σε μεγάλο αριθμό μέσα σε θήλακα.

Οι καρποί του συχνά αναφέρονται και ως μαύρο κύμινο.

Τα σπόρια από το μαυροσούσαμο αποτελούν εξαιρετική πηγή ασβεστίου, πρωτεΐνης, φωσφόρου και σιδήρου. Το μαυροσήσαμο συγκεκριμένα είναι τρόφιμο υψηλής θρεπτικής αξίας.

Το Μαύρο σουσάμι περιέχει περίπου 60% περισσότερο ασβέστιο από το λευκό σουσάμι.

Η χρήση του είναι πολύ διαδεδομένη στην ανατολίτικη κουζίνα.

Η γεύση του είναι μάλλον πικρή, έντονη, ελαφρά καυτερή και έχει ένα ελαφρύ άρωμα από φράουλα.


ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ

Έχει αναφερθεί η αντιμικροβιακή, αντιμυκητιασική, αντιφλεγμονώδη και η αντιοξειδωτική της δράση.

Καθίσταται ρυθμιστής του σακχάρου-χοληστερίνης, σύμμαχος για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού και κατά του καρκίνου.

Ακόμα, μελέτες έχουν δείξει την γαστροπροστατευτική δράση, λόγω της θυμοκινόνης που περιέχεται στο μαυροσήσαμο αλλά και συμβολή στην υγεία, τη μακροζωία και γενικότερα στην ποιότητα ζωής.


ΧΡΗΣΗ

Καταναλώνεται αυτούσιο ως τροφή από πολύ παλιά στις σαλάτες,στα φαγητά και τώρα χρησιμοποιούνται ως πρώτη ύλη αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής σε πολλά μέρη του κόσμου.

Επίσης χρησιμοποιείται για τη διακόσμηση αρτοσκευασμάτων, κυρίως στην κουζίνα της Μέσης Ανατολής και στην Ιαπωνία χρησιμοποιείται στο τοπικό παστέλι.

Συστήνεται η ένταξή του καθημερινά στα πρωινά σνακ, τα δημητριακά, της μπάρες, με τους ξηρούς καρπούς και το γιαούρτι.