ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ
Το μπαχάρι είναι ο καρπός από το δένδρο, Pimenta dioica, της ίδιας οικογένειας με την πιπεριά. Φύεται παραδοσιακά στο Μεξικό, την κεντρική Αμερική και σε χώρες με θερμό κλίμα. Στην Ευρώπη το μετέφερε από την Τζαμάικα ο Χριστόφορος Κολόμβος.
Το όνομά του στην αγγλική, allspice, του δόθηκε επειδή η γεύση του συνδυάζει αυτή της κανέλλας, του μοσχοκάρυδου και του γαρύφαλλου.
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Το μπαχάρι συλλέγεται από το δένδρο όταν δεν έχει ωριμάσει ακόμη και κατόπιν αποξηραίνεται στον ήλιο για να πάρει το γνωστό σκούρο χρώμα του.
Είναι πλούσιο σε μαγγάνιο και σελήνιο και βοηθά στην πέψη.
ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ
Έχει ανακουφιστικές ιδιότητες και χρησιμοποιείται για τη δυσπεψία και τους στομαχικούς πόνους, την αρθρίτιδα ενώ βοηθά και στην πέψη των λιπαρών ουσιών.
Καταπολεμά ακόμη τον πονοκέφαλο και τον πονόδοντο.
Χρησιμοποιούνται επίσης για την αντιμετώπιση προβλημάτων, όπως ο βήχας, κράμπες, κατάθλιψη, κούραση και στρες.
ΧΡΗΣΗ
Είναι ένα από τα βασικά μπαχαρικά της πολίτικης κουζίνας, αλλά συνδυάζεται με πιπέρι, γαρύφαλλο, μοσχοκάρυδο και σε σάλτσες.