ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ
Ο ανήκει στην οικογένεια των Σεληνοειδών (Apiaceae) ή Σκιαδοφόρων (Umbelliferae) και στο είδος Petroselinumsativum.
Κατάγεται από τη νοτιοανατολική Ευρώπη ενώ στην Ελλάδα αυτοφύεται στη Θεσσαλία, τη Μακεδονία και τη Θράκη.
Είναι διετής πόα με λείο, πολύκλαδο βλαστό, που φτάνει τα 40 – 80 εκ.
Οι ρίζες του είναι ατρακτοειδείς και τον πρώτο χρόνο οι βλαστοί του είναι ιδιαίτερα τρυφεροί.
Ευδοκιμεί σε πεδινές και ημιορεινές περιοχές.
Τα φύλλα του είναι έντονα αρωματικά και προστίθενται σε τρόφιμα τονίζοντας το άρωμα και τη γεύση. Η υψηλή περιεκτικότητά του σε βιταμίνη C το κατατάσσει και στα φαρμακευτικά φυτά.
ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ
Τα φλαβονοειδή που περιέχονται στο μαϊντανό, ειδικά η λουτεολίνη, έχει αποδειχθεί ότι συμβάλουν στην προστασία των κυττάρων από βλάβες που προκαλούνται από οξείδωση και αύξηση της αντιοξειδωτικής ικανότητας του αίματος.
Το β-καροτένιο, που περιέχεται, συμβάλει στη μείωση της σοβαρότητας του άσθματος, της οστεοαρθρίτιδας και της ρευματοειδούς αρθρίτιδας. Επιπλέον, η β-καροτίνη μετατρέπεται από τον οργανισμό σε βιταμίνη Α, μια πολύ σημαντική θρεπτική ουσία για το ανοσοποιητικό σύστημα.
Συμβάλλει στην καρδιαγγειακή υγεία, καθώς έχει ενεργό ρόλο στην μετατροπή της ομοκυστεΐνης σε καλοήθη μόρια, η οποία σε υψηλές συγκεντρώσεις, μπορεί να βλάψει άμεσα τα αιμοφόρα αγγεία.
Το φυλλικό οξύ είναι επίσης ένα σημαντικό θρεπτικό συστατικό για την πρόληψη του καρκίνου σε περιοχές του σώματος που περιέχουν ταχέως διαιρούμενα κύτταρα, όπως του καρκίνου του τραχήλου της μήτρας.
Έχει δειχθεί ότι αυξάνει τη διούρηση, ευνοεί την πέψη των τροφών.
Προσοχή!
Οι ιδιότητες που έχει το κάθε προϊόν, το καθιστά σύμμαχό μας στην αντιμετώπιση διαφόρων ασθενειών. Όμως η υπερκατανάλωση μπορεί να φέρει ανεπιθύμητα αποτελέσματα στην εγκυμοσύνη, σε ανθρώπους που χρησιμοποιούν αντιπηκτικά και σε προβλήματα νεφρών.
Γι αυτό τον λόγο θα πρέπει πάντα να ρωτάτε τον γιατρό σας πριν από τη λήψη κάθε βοτάνου.